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Receta de Enchiladas de frijol

Abel Resende
Receta de Enchiladas de frijol

Las enchiladas. Este plato tan emblemático de la  gastronomía mexicana  consiste en una tortilla de maíz suave, rellena de variedades de alimentos y bañada en una salsa por lo general picante hecha a base de chiles.

Abel Resende

Ingredientes:  1 unidad de cebolla  1 unidad de tomate  1 unidad de Ají  1 pizca de Sal  1 lata de frijoles en conserva  1 unidad de lechuga  2 unidades de Tortilla de harina  4 lonchas de queso Pasos:

Alistar todos los ingredientes

Licuar los frijoles con su líquido en la licuadora hasta obtener una pasta cremosa

En un sartén con aceite muy caliente agregar la pasta de frijol y freír por unos 5 minutos luego bajar el fuego a medio y dejar que espese la salsa

Picar la cebolla en cuadros muy finos y el tomate sin pepas en cuadros, agregar un poco de sal limón y ají al gusto

Calentar las tortillas en una plancha, colocar una tajada de queso y cuando se derrita el queso cubrir con la salsa de frijol

Colocar en el centro una línea de lechuga, cebolla y tomate junto con un poco de queso rallado y cerrar

Servir las  enchiladas de frijol  recién hechas y degustar con más salsa de frijol. Si te gusta la gastronomía mexicana estas recetas también te pueden gustar: